本項目設(shè)計是黃酒生產(chǎn)由手工作坊邁入機(jī)械化工業(yè)性生產(chǎn)的第一個正規(guī)設(shè)計，基于保證紹興名酒的聲譽(yù)，必須在保持傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上搞機(jī)械化生產(chǎn)，具有一定的難度，并帶有一定的探索性，為開拓黃酒機(jī)械化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。